Bún thang nổi tiếng phố Cầu Gỗ, Phố Hàng Hòm, Giang Vo street, vv bao gồm các thành phần như bún, trứng, gà, và thịt lợn.
Thành phần bao gồm những thứ như rau răm (Lá ngò Việt Nam), Eryngium, trứng gà rán, gà xé, thịt lợn nghiền, và bún gạo trắng dùng trong nước dùng. Nguyên, Lethocerus indicus đã được thêm vào để cung cấp một hương thơm độc đáo. Nhưng ngày nay, Lethocerus indicus không phổ biến nên họ sử dụng tinh dầu nhân tạo để thay thế.
Sợi bún được dùng là loại sợi mềm và được chan nước dùng nóng.. Một tô bún thang hấp dẫn bởi trứng tráng mỏng, giò heo, thịt ức trắng và da gà giòn.
Vả lại, thành phần bổ sung là củ cải khô, nấm, hành lá và rau mùi cắt nhỏ. Nước dùng trong, nóng hổi được hầm từ xương gà và tôm, sau đó đổ vào bát bún. Các mùa khác như: ớt, tỏi, tiêu và đặc biệt là thêm ít mắm tôm. Chúng ta có thể nói, mắm tôm là nét duyên ngầm của món ăn này. Thiếu mắm tôm, bản chất của bún thang đã bị giảm đi đáng kể.
Tuy nhiên, cùng với quá trình phát triển đô thị, nhiều người cho biết khá khó để tìm được quán Bún Thang ngon như xưa. Trên khu phố cổ, có nhiều quán bán bún thang, nhưng mùi thơm đã mất theo thời gian.
Địa chỉ gợi ý:
– Tại 32 hoặc 48 Phố Cầu Gỗ, Hoan Kiem district, Thành phố hà nội
– Tại 11 Phố Hàng Hòm, Hoan Kiem district, Thành phố hà nội
– Tại phố Hà Hồi, Hoan Kiem district, Thành phố hà nội