旧ハノイファミリは通常、テト休日の最終日にチキンヌードルを作る, 多くの場合、1月4日と5月のカレンダー, へ - - 一日の仕事を一緒先祖を称えるために製品の範囲で一日に戻る前に.
チキンヌードルはハノイで細かくおいしい伝統的な料理です. 皿をよく重い食事やアルコール飲料をした後テト休日の最終日で家族の夕食時に選択されている. ハノイで寒いさわやかな日で家族と一緒に温かく居心地の良いディナーを楽しみながら、チキンヌードルのボウルを持つより面白いことができるもの? 今、私たちはあなたに「ブンタンロンハノイ」のためのユニークなレシピをご紹介しましょう.
材料 (のために 6 ボウル)
+ ベトナムの鶏の千グラム
+ リーンポークペースト200グラム
+ チキンの骨の千グラム
+ リーン尻豚肉250グラム
+ 干しエビの150グラム
+ ドライ玉ねぎ50グラム
+ Pachyrhizus 100グラム
+ フレグラントタデ 2 房
+ ジンジャー40グラム
+ チリ 2 その結果
+ ビーフンの600グラム
+ 塩漬け卵 2 卵
+ アヒルの卵 2 卵
+ BEETROOTS 500グラム
+ Belostomatid
+ スパイス (洗練された塩を含む, 調味料塩, コショウ, 魚醤, エビペースト, 植物油, 酢, 砂糖, 白ワイン)
前処理
+ 長く薄いピースに香ばしいタデとショウガをカット
+ 長く薄いピースに短く、大きなスライスにコショウと別の唐辛子をカット.
+ 各長さ5cmの断片にビートルートをカット
+ ビートルートの内側の一部を削除
+ ビートルートの部分を乾燥させ、塩水を使用してそれらをきれいに
+ 生姜と唐辛子のスライスと一緒に小さな瓶にビートルートを入れて.
+ 酢のスプーンを入れて, 砂糖のスプーン, ボウルに魚醤の3四半期のスプーン.
+ 茹で酸味と甘味魚醤, より後に寒くなるしましょう
+ のためのピクルスビートルートからなる瓶に魚醤を注ぐ 1 1時間.
+ 遅い火でBelostomatidを焼く
+ 魚醤のボトルに、その本質的な油からなるその小胞を削除.
処理
+ 煮る鶏の骨 2 時間とそれが沸騰している間コンソメを精製.
+ ブロス中に鶏肉を茹でし、鶏肉のビットを選択する, その後の部分にそれらをカット
+ スライスに残りの鶏肉をカット
+ 遅い火で残りのタマネギを焼いている間の部分に2乾燥タマネギをみじん切り.
+ 精製塩で味付け細かくみじん切りリーン尻ポーク, 調味料塩, 唐辛子と魚醤.
+ 植物油のビットと一緒にパンに細かく刻んだタマネギの半分を入れて
+ フライは鍋にリーン尻豚肉をみじん切り.
+ そしてちょうどハッシュとしてピースにミンチPachyrhizus果実.
+ 鍋に残りのみじん切り玉ねぎを入れて、pachyrhizusと一緒に小さな鶏肉片を炒める
+ 精製塩で味付け混合物, 調味料塩と魚醤
+ コンソメに芳香ローストエビのビットを入れて、残りのエビを使用して塩漬け千切りエビを作る
+ 塩漬け卵を沸騰させ、2ピースにカット
+ 長く薄いスライスに赤身豚肉のペーストをカット.
+ 塩で卵をホイップアヒルの卵と季節を打ちのめす, 調味料塩, 白ワイン
+ パンにホイップ卵のビットを入れ、ゆっくりと火の上に炒め、すぐに熱い鍋から削除.
+ 細長い片に切断目玉焼き.
+ 塩で味付けコンソメ, 調味料塩と魚醤
完成
+ ボウルの底にフライドチキンと香ばしいタデを入れて
+ 上記のビーフンを入れ
+ 鶏肉のスライスを配置します, 卵焼き, 赤身豚肉のペースト, 塩漬け千切りエビ, 揚げ尻豚肉, ビーフンの上に塩漬け卵
+ ホットボウルに消費されるために
+ 皿を最もよく塩漬けビートルートで提供しています, エビペースト, スライスしたピーマン, Belostomatidのエッセンシャルオイルで味付けし、魚醤.