Familles Old Hanoi font habituellement poulet et nouilles au dernier jour du Têt vacances, souvent 4th Janvier et 5ème calendrier lunaire, avec une gamme d'offres pour honorer les ancêtres avant de retourner à jour - à - jour de travail.
Poulet et nouilles est un finement délicieux plat traditionnel à Hanoi. Le plat est bien choisi lors du dîner des familles dans le dernier jour de la Tet vacances après avoir repas lourds et les boissons alcoolisées. Quoi de plus intéressant que d'avoir un bol de nouilles de poulet tout en appréciant un dîner chaud et douillet avec des membres de la famille dans les jours venteux froids à Hanoi? Maintenant, laissez-nous vous présenter la recette unique pour "Bun Thang Hanoi".
Ingrédients (pour 6 boules)
+ 1000g de poulet vietnamien
+ Porc maigre pâte 200g
+ Les os de poulet 1000g
+ Lean croupe de porc 250g
+ Séché crevettes 150g
+ Les oignons secs 50g
+ Pachyrhizus 100g
+ Renouée Fragrant 2 grappes
+ Ginger 40g
+ Chilli 2 résultats
+ Vermicelles de riz 600g
+ Oeufs salés 2 œufs
+ Les œufs de cane 2 œufs
+ Beetroots 500g
+ Un Belostomatid
+ Épices (y compris le sel raffiné, sel d'assaisonnement, poivre, sauce de poisson, pâte de crevettes, huile végétale, vinaigre, sucre, vin blanc)
Pré-traitement
+ Couper renouée parfumé et gingembres en morceaux longs et minces
+ Couper un poivron en tranches à court et grands et un autre poivron en morceaux longs et minces.
+ Couper les betteraves en morceaux de 5 cm de long chacun
+ Retirer la partie interne des betteraves
+ Séchez les morceaux de betteraves et les nettoyer avec de l'eau salée
+ Mettez les betteraves dans un petit pot avec le gingembre et piment tranches.
+ Mettez une cuillère de vinaigre, une cuillère de sucre, une cuillère de trois quart de la sauce de poisson dans un bol.
+ Faire bouillir la sauce de poisson aigre et sucré, après que de laisser il fait froid
+ Verser la sauce de poisson dans le bocal constitué de betteraves marinés pour 1 heure.
+ Cuire un Belostomatid à petit feu
+ Retirer sa vésicule composée de son huile essentielle dans une bouteille de sauce de poisson.
Traitement
+ Os de poulet mijoter 2 heures et purifier le consommé alors qu'il est ébullition.
+ Faire bouillir le poulet dans le bouillon et sélectionnez un morceau de viande de poulet, puis les couper en morceaux
+ Couper la viande de poulet en tranches restantes
+ Émincer deux oignons secs en morceaux tandis cuire le reste des oignons à feu doux.
+ Finement hachée de porc croupe maigre assaisonné avec du sel raffiné, sel d'assaisonnement, sauce au poivre et le poisson.
+ Mettez la moitié des oignons finement hachés dans une casserole avec un peu d'huile végétale
+ Fry hachée maigre croupe de porc dans la poêle.
+ Mince Pachyrhizus fruits en morceaux puis juste que hachage.
+ Mettre les oignons émincés restants dans une casserole et faire frire les petits morceaux de viande de poulet avec pachyrhizus
+ Assaisonner le mélange avec du sel raffiné, assaisonnement de sel et de sauce de poisson
+ Mettez un peu de crevettes grillées aromatiques dans le consommé et de faire crevettes déchiqueté salé en utilisant les crevettes restantes
+ Ébullition oeuf salé et le couper en deux morceaux
+ Couper la pâte de viande de porc maigre en tranches longues et fines.
+ Battre les oeufs de canard et saisons fouettée oeufs avec le sel, sel d'assaisonnement, vin blanc
+ Mettez un peu d'œufs fouettés dans une casserole et faire frire sur un feu lent et rapidement retiré de la poêle chaude.
+ Cut œuf frit en morceaux longs et minces.
+ Saison le consommé avec du sel, assaisonnement de sel et de sauce de poisson
Achèvement
+ Mettre le poulet frit et renouée odorante dans le fond de la cuvette
+ Mettez vermicelles de riz ci-dessus
+ Disposer les tranches de viande de poulet, oeufs frits, pâte de viande de porc maigre, crevettes déchiqueté salée, porc frit croupe, oeuf salé sur vermicelles de riz
+ Pour hot consommé into the bowl
+ Le plat est meilleur servi avec betteraves salées, pâte de crevettes, de poivrons, et la sauce de poisson assaisonné à l'huile essentielle de Belostomatid.