あまり知られていない秘密は世界最高のサンドイッチは、ローマで発見されていないということです, コペンハーゲン、あるいはニューヨーク, しかし、ベトナムの路上で, ガーディアンは述べています, 英国の大手新聞社の一つ.
ガーディアン紙の旅行セクションの記事, リチャード・ジョンソンが書いた, 最高の屋台の食べ物のリストを作成します, その中でベトナムのバインミーは (パン) 2番目に配置されています.
最高の屋台の食べ物のリストには、世界中の料理が含まれています, ダウラット・キ・チャートを含む (インド), ファット・カプラオ (タイ), ブレク (ボスニア), スフェニ (モロッコ), トランシーバー (南アフリカ), タマレス (メキシコ), 赤赤 (ガーナ), そしてカリーヴルスト (ドイツ).
ガーディアン紙はベトナムのバインミーについて次のように述べています。:
それは何ですか? あまり知られていない秘密は世界最高のサンドイッチは、ローマで発見されていないということです, コペンハーゲン、あるいはニューヨーク, しかし、ベトナムの路上で. 炭火で焼いた軽いバゲットから始まります. マヨネーズとパテをたっぷり塗った後, カリカリの殻の中に肉が詰まってます, シャキシャキとした野菜のピクルスとフレッシュハーブ. 次に、数滴の醤油とスパイシーな唐辛子調味料で味付けするのが一般的です.
起源: フュージョン料理の初期の例, バインはフランスとの明らかなつながりを誤って示している, 20世紀初頭のベトナムの統治者. その他の成分, シャシュウも含めて, チャーシューとして知られるバーベキュー豚肉, 中国起源を持つ, ハーブや調味料は東南アジア特有のものです.
テイスティング: バインミーは屋台の食べ物の代表格, サンドイッチはほぼ独占的に屋台やベンダーから販売されています. 座席は通常、小さなプラスチック製のスツールの形をしています, サンドイッチは一般的に持ち帰りで提供されます, 再生紙で包まれている. パテ? ミートボールまたはグリルポーク? チリ? マヨネーズ? ダイナーは肉を選びます, トッピングと調味料. 西洋料理のパッケージに最高の東南アジア料理を集めたものです.
ベトナムで見つけたもの: 海沿いの街ホイアンにいるなら, フオン・オン・ホアンデューへ向かう, サンドイッチが 25,000 ドンの伝説的なバインミー屋台 (約 $1,2).
そしてイギリスでは: アンとヴァン, ハノイから来た二人の学生時代の友人, Banhmi11 という名前を思いついたのは、, 彼らの心の中で, 完璧なバインミーは 11 大きく噛む. 彼らはすべてをゼロから作ります, 大根も自分で漬ける.
ソース : ガーディアン