法国左派在越南 1954 后 100 多年的殖民统治, 但它们对越南菜的影响力依然. 从蛋咖啡, 三明治, 到经典的越南面条, 有东西方的味道. 如果您喜欢融合菜, 在河内看到并品尝它的现代诠释真是太酷了.
我问了我们的导游小姐. Bach Duong 带我去吃河粉 (面条) 和班米 (三明治) 早餐. 他礼貌地拒绝了. 我问他为什么. 他说，, “你们在西方酒店吃的早餐真好。”的确, 自助早餐太棒了, 但我想要真实的东西. 我想将河内与加州的越南菜进行比较. 我们大部分的越南菜都在美国. 来自越南南部, 所以发现北方和南方菜肴之间的一些差异很有趣.
这就是乐趣开始的地方. 尽管我尽力尊重当地文化, 在我们的旅行中，我至少被责备过几次关于如何吃或不吃食物的事情. 就像在东京筑地鱼市场把我已经调味的生鱼片浸入酱油一样. 要么, 在河内询问我的河粉和其他菜肴的酱汁. 河内和越南南部食物的一个显着区别是，河内没有在食物中添加额外调味品的习惯. 哎呀.
我从河内短暂的四天之旅中学到的是，越南人民是世界上最亲切、最友好的人民. 我想我已经从加州的越南裔美国朋友那里知道了这一点, 但去他们的祖国旅行让我更加体会到.
以下是我在河内最喜欢的一些食物的示例. 顺便说一句, 我从来没有得到过 Banh Mi.
河内最佳越南北部美食
查卡拉 (烤鱼)
这是我在河内最喜欢的食物之一; 茶卡拉和我吃惯的不一样. 事实上, 它与河内其他越南菜确实不同. 将鱼用姜黄油煮熟，配上米粉，并饰以花生, 葱和莳萝堆. 这是不同的.
好茶 (烤肉粉丝)
Bun Cha 也许是河内最著名的菜肴，也是我在家乡最喜欢的菜肴之一. 这是一道带有烤猪肉的米粉. 通常会搭配一些生菜, 花生碎, 鱼醋酱，也许还有春卷.
卡佩忠 (EGG COFFEE)
钙环苯丙氨酸 (鸡蛋咖啡) 自 20 世纪 50 年代以来一直在越南服役. 必须尝试一下. Buzzfeed 称其为“液体提拉米苏”。它又甜又咸.
卷 (不同馅料的米粉卷)
我在家里吃了很多 Banh Cuon, 河内的产品有很多. 也许这里最受欢迎的是蘑菇碎和猪肉碎.
(来源: 尤金·C)