Hà Nội thiên đường cho những người yêu thích món tiết canh vịt ngon

Như bao người Việt Nam đang sinh sống và làm việc ở nước ngoài, Nguyen Ngoc Lam, người sống ở Đan Mạch, rất nhớ các món ăn truyền thống như bún chả, phở and bún vịt măng.

Hà Nội thiên đường cho những người yêu thích món tiết canh vịt ngon
Bún vịt măng, một món ăn phải thử ở Hà Nội. Ảnh toplist.vn

Nhưng đối với anh ấy, nothing can compare to bún vịt măng (bún thịt vịt măng tươi hoặc khô).

Mặc dù món ăn đã có mặt trên toàn quốc, phiên bản ngon nhất do người Hà Nội nấu, Lâm nói, thêm những món do mẹ anh ấy nấu là một trong những món ngon nhất.

Lâm đã có những kỷ niệm khó quên khi thưởng thức bát bún vịt măng do mẹ làm và học hỏi từ bà để làm một phiên bản của riêng mình.

“Tôi đã học kỹ thuật của cô ấy để nấu món ăn này tại nhà tôi ở Đan Mạch, nhưng hương vị thì khác,“Lâm nói.

Bà Trần Thị Hinh, mẹ của Lâm cho biết để nấu món này bà cần có vịt nuôi thả tự nhiên từ sáu tháng tuổi trở lên.

“Loại vịt này thơm, mềm nhưng giòn so với các loại khác.,” cô ấy nói.

Một bí quyết để vịt ngon hơn là ngâm với rượu trắng., Muối, nước chanh, và gừng trước khi cho vào nồi nước sôi dưới lửa vừa..

“Trong quá trình đun, chúng ta nên bỏ những miếng muối, gừng và sả vào nồi. Những nguyên liệu này giúp món vịt luộc có mùi thơm đặc trưng,”Hinh nói.

Măng tươi hoặc khô nên được cắt thành khúc cỡ 5 cm và luộc trong một giờ trước khi xào với hành khô cho đến khi trộn đều với nước mắm., đường, và gia vị. Măng và huyết vịt luộc chín sau đó cho vào nồi nước dùng trên lửa liu riu., Hinh nói.

Món ăn là bữa tiệc thịnh soạn, mắt và mũi.
Món ăn là bữa tiệc thịnh soạn, mắt và mũi.

“Món ăn ngon hay không phụ thuộc rất lớn vào nước dùng được ninh bằng xương vịt., gừng và các loại gia vị khác," cô ấy nói.

Công đoạn cuối cùng là chan nước dùng vào tô hủ tiếu, bên trên là những miếng thịt vịt., hành tươi và hồng hoàng, cô ấy nói, lưu ý món ăn sẽ ngon hơn khi phủ tiêu bột.

Lâm cho biết anh rất ngon miệng khi chấm miếng thịt vịt vào nước chấm pha gừng, nước mắm tỏi phú quốc.

“Thật tuyệt khi thưởng thức món măng giòn, nước dùng ngọt và thơm mùi gừng,“Lâm nói, thêm rằng mọi mệt mỏi dường như tan biến sau khi ăn một tô bún vịt măng nóng hổi.

Đĩa thịt vịt luộc hấp dẫn, one important ingredient of bún vịt măng. Ảnh toplist.vn
Đĩa thịt vịt luộc hấp dẫn, one important ingredient of bún vịt măng. Ảnh toplist.vn

Khác với Lâm thích thú với món ăn do mẹ nấu, Bùi Hồng Anh đến từ tỉnh phía bắc Quảng Ninh thích bún vịt từ các cửa hàng ở trung tâm Hà Nội.

“Khi đi làm ở thủ đô, tôi thường thích ăn ở những quán này vì món ăn ở đó siêu ngon, tôi có thể ăn thay bữa cơm..

“Thịt vịt săn chắc, ít béo và thơm trong khi măng mềm và giòn.,”Anh nói, nói thêm rằng cô ấy cảm thấy khá khỏe mạnh sau khi ăn món này.

Nguồn: AAC

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *