Ханой - рай для любителей вкусного утиного супа

Как и многие вьетнамцы, живущие и работающие за границей, Нгуен Нгок Лам, кто живет в Дании, очень скучаю по традиционным блюдам, таким как bún chả, утиная лапша и суп с лапшой.

Ханой - рай для любителей вкусного утиного супа
Вермишель с побегами бамбука, обязательно попробовать блюдо в Ханое. Фото toplist.vn

Но для него, ничто не может сравниться с булочкой, уткой, бамбуком (суп из рисовой лапши с утиным мясом и свежим или сушеным бамбуком).

Хотя блюдо доступно по всей стране, самый вкусный вариант готовят ханойцы, Лам сказал, добавляя, что приготовленные его матерью одни из лучших.

У Лам были теплые воспоминания о том, как он наслаждался чашами bún vịt măng, сделанными его матерью, и научился у нее делать версию своей собственной..

«Я узнал ее технику приготовления блюда у себя дома в Дании., но вкус как-то другой,«Лам сказал.

Мать Лама, Тран Тхи Хинь, сказала, что для приготовления блюда ей понадобится утка, выращенная естественным путем с шести месяцев и старше..

«Этот вид утиного мяса ароматный и мягкий, но хрустящий по сравнению с другими.,” она сказала.

Секрет сделать утку вкуснее - пропитать ее белым вином., поваренная соль, лимонный сок, и имбирь, прежде чем положить его в кастрюлю с кипящей водой на среднем огне..

«В процессе кипячения, мы должны положить кусочки соли, имбирь и цитронелла в горшочке. Эти ингредиенты придают вареной утке ароматные свойства.,”Hinh сказал.

Свежий или сушеный бамбук нужно разрезать на кусочки по пять сантиметров и варить в течение часа, прежде чем обжарить его с сушеным луком, пока он хорошо не смешается с рыбным соусом., сахар, и специи. Жареный бамбук и кусочки вареной утиной крови кладут в кастрюлю с бульоном на огонь., Хин сказал.

Блюдо - праздник для рта, глаза и нос.
Блюдо - праздник для рта, глаза и нос.

«Вкусно или невкусное блюдо во многом зависит от бульона, который готовят из утиных костей., имбирь и другие специи," она сказала.

Завершающий этап - вылить бульон в миску с рисовой лапшой, посыпанную кусочками утиного мяса., свежий лук и эрингиумы, она сказала, отмечая, что блюдо становится вкуснее, если посыпать его перцовым порошком.

Лам сказал, что у него был очень хороший аппетит, когда он макал кусок утиного мяса в смешанный соус из имбиря., чеснок и рыбный соус Фукуок.

«Приятно наслаждаться хрустящим бамбуком, сладкий бульон и ароматный аромат имбиря,«Лам сказал, добавив, что вся усталость прошла после того, как съели горячую миску bún vịt măng.

Очаровательная тарелка отварного утиного мяса, один из важных ингредиентов лапши, утки, бамбуковых побегов. Фото toplist.vn
Очаровательная тарелка отварного утиного мяса, один из важных ингредиентов лапши, утки, бамбуковых побегов. Фото toplist.vn

В отличие от Лама, которому нравится блюдо, приготовленное его матерью., Буй Хонг Ань из северной провинции Куангнинь, как bún vịt măng из магазинов в центре Ханоя..

«Когда у меня есть работа в столице, я часто с удовольствием ем в этих магазинах, потому что там очень вкусное блюдо, которое я могу съесть вместо еды..

“Утиное мясо твердое, менее жирный и ароматный, в то время как бамбук мягкий и хрустящий,”Ань сказал, добавив, что после еды она чувствует себя вполне здоровой.

Источник: AAC

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. необходимые поля отмечены *