ライスタロイモスープ, ハノイの忘れられない料理

作家のタック・ラムはかつて、Búndọcmùngを有名に書いていました, 地元ではbúnbungとして知られています, ベトナムの魂を反映しています.

彼の本の中で, ハノイ 36 ワードストリート (ハノイ 36 通りと区), 彼はこの料理の香りを音楽と比較しました.

それで、私たちはホー・グエン・ゴックと一緒にこの料理の協奏曲に着手することに決めました。, この特定のヌードルスープを聞いたことがあるが、ホーチミン市の友人, その喜びをまだ試していない.

ビーフン太郎スープ
キッカー: 蚊帳に沿った麺または麺 (ビーフン太郎スープ), ハノイの必見の一品. —写真toplist.vn

私たちは彼を首都の旧市街にあるバットダンストリートに招待しました。ここには、ハノイで最高のブンブンレストランの1つがあります。.

到着時にすでにテーブルが詰め込まれています, そして少なくとも 10 着席するまで1分待ちます, これらは私たちがよく選んだ明確な兆候でした, シェフが仕事をしているのを見る時間もありました.

まず、里芋を大きなスープ鍋に入れて煮ます. 彼らは表面に浮かぶ, 緑色を保持, 取り出して、豚足の混合物ですでに満たされたヌードルボウルに入れる前に, リブ, 豚ひき肉と玉ねぎ.

匂いだけでもっと欲しくなる, 最初の一口を味わう前に.

」私の口は水をまきます,」とゴックは言った, 彼は2つのボウルを同時に食べることができると私に言った.

彼は嘘をついていませんでした. ボウルナンバーワンが到着する少し前に、それは最高速度でむさぼり食われました, 温度にもかかわらず. ボウル番号2はすぐに注文されました.

豚骨から調理した純粋で甘いスープは、料理をより美味しくするのに役立ちます
キッカー: 豚骨から調理した純粋で甘いスープは、料理をより美味しくするのに役立ちます. —写真toplist.vn

この特別な御馳走を調理したのはグエン・ティ・ハイでした。, 彼女自身の承認によって, 料理を作るのは簡単なことではないと言いました.

里芋は丁寧に皮をむき、塩と30分ほど混ぜてから洗って、調理後の食感がサクサクになるようにします。. このテクニックはライバルによって行われないことが多いと彼女が言ったので、おそらく私たちのホストは彼女の企業秘密の多くを手放していました.

豚肉は明らかに選択の肉です, しかし、ボイルドタンやトロッターなどの他のカットもリクエストに応じて利用できます. Ngocを見ることができました, 私たちのゲスト, 誘惑された, しかし、ボウルをいっぱいにした後、彼は他の品種をもう一度試すことにしました.

里芋が見つかるのは首都だけではありません. ゲアン省の中央部, プロの料理人PhanThiNgotは彼女のバージョンで有名です.

彼女は言いました: 「里芋はクインドイ村にあるので、夏に食べる里芋のサラダを作って暑さを和らげ、冬に塩漬けの里芋を作るのによく使います。」

里芋のサラダの材料には塩が含まれます, 砂糖, ニンニク, チリ, ローストピーナッツとレモンの葉. 里芋は殻をむいて細かく切る必要があります. あまり考えない, 薄すぎない, 日光の下またはそよ風で乾く前に、しおれるまで.

「これを行うことで、里芋がサクサクしていることを確認できます,「ゴットは言った.

里芋サラダ
キッカー: 里芋のサラダは、夕食の食欲を増進させるだけでなく、夏の暑さを非常に効果的に冷やすのにも役立ちます. —写真congthucmonngon.com

要素が仕事を終えたら, もう一度、里芋は塩や他の材料と混ぜる必要があります.

夏のさわやかなサラダ, だけでなく、薬効があるもの.

「サラダは風邪や他の多くの病気の治療に役立ちます," 彼女は言いました, 里芋は人々がスリムでいるのを助けるのにもとても良いことに注意してください.

ハーバリストTrinhMinh, クインドイ伝統医学センターから, 里芋はリンが豊富だと言った, カリウム, カルシウム, マグネシウム、特に繊維が豊富で、腸内の脂質とコレステロールが高い患者を効果的に助けます.

キッカー: 太郎はインドなどアジアで広く栽培されています, ベトナムおよびその他の国. —写真baomoi.com

「私はよく、子供にはしかや発熱、大人の消化不良を治療するためのハーブ療法の1つとして里芋を使用します。,」ミンは言った, 彼は作家のタック・ラムに同意し、búndọcmùngは本当に魂の食べ物だけではないことを付け加えました, だけでなく、健康的な生き方を確保するのに役立つもの.

ソース: https://vietnamnet.vn/en/travel/rice-noodle-taro-soup-an-unforgettable-dish-of-hanoi-665616.html

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