I francesi lasciarono il Vietnam 1954 dopo 100 anni di dominio coloniale, ma la loro influenza sulla cucina vietnamita è rimasta. Dal caffè all'uovo, ai panini, ai classici piatti di pasta vietnamiti, c'è un assaggio di est e ovest. Se ti piace la cucina fusion, è bello vedere e gustare le sue interpretazioni moderne ad Hanoi.
Ho chiesto alla nostra guida turistica Ms. Bach Duong per portarmi a mangiare un po 'di Phở (tagliatelle) e pane (Sandwich) per colazione. Ha rifiutato educatamente. Gli ho chiesto perché. Ha detto, "Hai una buona colazione nel tuo hotel occidentale." Infatti, la colazione a buffet era esagerata, ma volevo la cosa vera. Volevo confrontare Hanoi con il cibo vietnamita in California. Gran parte del nostro cibo vietnamita negli Stati Uniti. viene dal Vietnam del sud, quindi è stato divertente scoprire alcune delle differenze tra i piatti del nord e del sud.
Ecco dove è iniziato il divertimento. Per quanto provo a rispettare la cultura locale, Sono stato rimproverato almeno alcune volte durante i nostri viaggi su come mangiare o non mangiare cibo. Come immergere il mio sashimi già condito nella salsa di soia al mercato del pesce Tsukiji a Tokyo. O, chiedendo salse per il mio pho e altri piatti ad Hanoi. Una differenza netta tra Hanoi e il cibo del Vietnam del sud è che ad Hanoi non hanno l'abitudine di affogare il loro cibo con condimenti aggiuntivi. Spiacenti.
Quello che ho imparato dal mio breve swing di quattro giorni ad Hanoi è che il popolo vietnamita è una delle persone più gentili e amichevoli del mondo. Penso di averlo già saputo avendo amici vietnamiti americani in California, ma viaggiare nella loro terra natale mi ha aiutato ad apprezzarlo ancora di più.
Di seguito è riportato un esempio di alcuni dei miei cibi preferiti ad Hanoi. E comunque, Non ho mai avuto quel Banh Mi.
MIGLIOR CIBO VIETNAMESE DEL NORD A HANOI
CHA CA LA (PESCE ALLA GRIGLIA)
Questo era uno dei miei cibi preferiti ad Hanoi; Cha Ca La è diverso da quello a cui sono abituato a mangiare. Infatti, è molto diverso dal resto dei piatti vietnamiti ad Hanoi. Il pesce è cotto in un olio di curcuma e servito con spaghetti di riso e guarnito con arachidi, cipolle verdi e cumuli di aneto. È diverso.
BUN CHA (SUINO E VERMICELLI ALLA GRIGLIA)
Bun Cha è forse il piatto più famoso di Hanoi e uno dei miei preferiti a casa. È un piatto di spaghetti di riso con carne di maiale alla griglia. Di solito viene fornito con un po 'di lattuga, arachidi tritate, salsa di pesce e aceto e forse involtini primavera.
CAE MEDIO (EGG CAFFE ')
Ca Phe Central (caffè uovo) è stato servito in Vietnam dagli anni '50. Assolutamente da provare. Buzzfeed lo chiamava "tiramisù liquido". È dolce e salato.
TORTA DI ROTOLI (ROTOLI DI FARINA DI RISO CON DIVERSI RIEMPIMENTI)
Ho avuto molto Bánh Cuhn a casa, e le offerte di Hanoi erano molte. Forse il più popolare qui sono i funghi tritati e il maiale.
(Fonte: EUGENE C)